煎餅的分類

煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。

從制作使用的原料上分，有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等，用什么原料制作的，就叫什么煎餅；

從制作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅；

從制作方法上，分為攤煎餅、推煎餅、搟煎餅、滾煎餅等；

從口感上分，又有酸煎餅、甜煎餅、原味煎餅等。不同的烙制工具，不同的原料，不同的制作方法，其色澤、味道、形狀、口感也各不相同。